La réglementation européenne impose une teneur en nitrates dans l’eau distribuée inférieure à 50 mg/l, et une présence de pesticides inférieure à 0,1 µg/l pour une molécule seule, à 0,5 µg/l pour la totalité des molécules. Pour y parvenir, l’État a identifié, parmi les 30 000 captages d’eau présents en France, 500 captages prioritaires, dits «...
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