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Le prix moyen du lait payé aux associés coopérateurs, toutes qualités et toutes primes confondues, a été en 2017 supérieur de 6 €/1 000 l au prix moyen payé en France, selon une enquête de Coop de France métiers du lait menée auprès des coops laitières en septembre. La moitié de cet écart serait constituée de ristournes.
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