L'ultra-frais encore en recul

Le Syndicat national des fabricants de produits laitiers frais enregistre une nouvelle baisse de 1,6 % des volumes vendus d'ultra-frais laitier en France en 2014. Entre la fin des quotas laitiers, la volatilité du prix du lait et la concentration de la grande distribution, Syndifrais a du mal à appréhender l'année 2015, mais compte sur les innovations du secteur, comme les yaourts hyper-protéinés, pour relancer le marché.