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C'est la proportion de blé tendre sous contrat utilisé pour la production des petits pains destinés à McDonald's France. Ce contrat pluriannuel lancé en 2012 porte désormais sur 17 000 t de blé acheté à un prix fixe. Parmi les OS impliqués : Valfrance, Beauce Gâtinais céréales, France Gâtinais céréales, et désormais Axéréal.
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