Dinde : attention fragile

Avec la hausse des matières premières, les coûts de production d'une dinde en vif (sortie d'élevage) ont augmenté de près de 25 % entre janvier et juillet 2012. La tendance se poursuit et inquiète la filière qui n'a pas encore réussi à répercuter l'ensemble des hausses sur l'aval. Dans le même temps, la viande de dinde retrouve un peu les faveurs des consommateurs (+ 5 %), car elle reste une protéine animale peu coûteuse. Mais, la progression est surtout portée par la baisse des exportations qui connaissent une érosion importante depuis dix ans. Les importations augmentent légèrement signant une dégradation continue de la compétitivité française. L'alourdissement des animaux constitue une des sources possibles de productivité.

Y. B.