Le bio plus modéré

La folle croissance du marché des produits bio connue en 2008 (+ 25 %) devrait quelque peu se tarir dans les prochaines années et revenir à des niveaux proches de 8 à 10 %, selon une étude du cabinet d'analyses Precepta ( Xerfi ). Néanmoins, ces chiffres restent porteurs en tenant compte d'une consommation alimentaire globale qui ne progressera que très mollement (+ 0,8 % en volume en 2012). Ce qui ne fera qu'exacerber un peu plus les problématiques d'approvisionnement des acteurs. En 2012, le bio devrait représenter 2,5 % de la consommation des ménages et générer un chiffre d'affaires de 3,7 milliards d'euros.

R. F.