Le monde va manquer de blé protéiné

L'approvisionnement mondial en blé à fortes teneurs en protéines devrait être réduit cette année. L'Amérique du Nord est confrontée à une moindre disponibilité en blé Hard red winter et en blé de printemps. Par ailleurs, les taux de protéines sont en retrait dans l'Union européenne, notamment en Allemagne où ils n'atteignent pas la moyenne habituelle de 12,5 %.