La bonne dynamique du lait bio

«L'agriculture biologique est sortie de la confidentialité », c'est le constat fait par l'Idele.La production européenne a en effet doublé entre 2007 et 2015.En 2017, 4,6 Mt de lait biologique ont été collectées, ce qui correspond à 3 % de la collecte totale européenne de lait. La France, avec 645 Ml en 2017, est le 2e producteur européen derrière l'Allemagne. La collecte de lait bio française a, d'après FranceAgriMer, augmenté de 50 % entre janvier 2 017 et janvier 2018 du fait de l'augmentation du nombre d'exploitations converties au bio. Cette dynamique de la production bio répond à une augmentation continue de la consommation de l'ensemble des produits laitiers bio, mais également au souhait des producteurs d'assurer une meilleure valorisation économique de leur lait. En 2016, le prix du lait bio était de 137 €/1 000 l supérieur à celui du lait conventionnel en France, note l'Idele. De plus, cette production permet une meilleure rémunération des éleveurs français avec un résultat courant par unité de main-d'oeuvre de 32 800 € en système laitier bio en plaine, alors qu'il n'est que de 28 500 € pour un système laitier de plaine conventionnel, d'après les chiffres 2017 d'Inosys.