Arterris tisse un partenariat avec Europastry autour du « blé responsable »

La quantité reste la même, la qualité change. « On fournit depuis plus de vingt ans Europastry en blé tendre conventionnel pour son activité boulangère artisanale, cela représente 2 000 tonnes par mois, explique Antoine Bernabé, directeur exécutif d’Arterris Meunerie. Désormais, grâce à ce partenariat renouvelé, la moitié de ces 2 000 tonnes sera du blé responsable, le reste étant toujours du conventionnel. »

Un blé qui répond à la norme NF V30-001

Europastry et Arterris assurent ainsi développer la « première filière européenne de blé tendre responsable ». En effet, Europastry, basé en Espagne, est « le premier boulanger européen », comme le souligne Antoine Bernabé.

Certes, mais qu’entend-on par « blé responsable » ? « C’est un blé qui répond à la norme NF V30-001, avec notamment une fertilisation raisonnée, la reconnaissance parcellaire... et c'est un blé qui est livré sans insecticide de stockage », répond le directeur d’Arterris Meunerie. « C’est une norme qu’on utilise de longue date chez des clients français, mais c’est une première à l’étranger. »

Un blé « mieux valorisé »

Ce blé de meilleure qualité est « mieux valorisé pour les agriculteurs et pour la coopérative, admet-il. Mais c’est aussi plus de contraintes ! » L’objectif de ce genre de filières tracées, que tente de tisser Arterris, est « de trouver des leviers pour amener de la valeur ajoutée et fidéliser », résume-t-il.

« À terme, l’objectif de la coopérative est de convertir une part croissante de sa production de blé tendre du sud de la France vers des filières céréalières durables », fait-on part du côté d’Arterris.

L’Espagne, du fait de sa proximité géographique, est un marché important pour Arterris Meunerie, qui représente quelque 30 % de son chiffre d’affaires.