Avec Profilait, Alliance BFC veut relocaliser la production de protéines

Le 9 mai, à Longvic (Côte-d’Or), un point d’étape a été présenté par les partenaires de Profilait (1), au siège du chef de file du projet, l’Alliance BFC, réunissant Bourgogne du Sud, Dijon Céréales et Terre comtoise. Il a été confirmé que deux volets seront actionnés simultanément.

Une filière protéines de proximité

Le premier passe par le développement de fourrages et de cultures riches en protéines. Les marges de progrès sont réelles : si 75 % des exploitations en rotation simple intégraient une culture d’oléoprotéagineux dans leurs rotations, la production de protéines pour les animaux, exprimées en matière azotée totale (MAT), doublerait (de 21 000 à 42 000 t/an).

Le second passe par la contractualisation entre les producteurs de graines oléoprotéagineuses, les OS, les fabricants et les éleveurs (laitiers dans un premier temps). Elle doit assurer une sécurité en termes de prix au producteur de grandes cultures, ainsi qu’en termes d’approvisionnement pour les producteurs de lait, avec un prix encadré, transparent et justifié.

Un contrat-cadre bientôt en test

Le dispositif pressenti repose sur une charte d’engagement ainsi que sur un contrat-cadre de trois ans. Il sera testé dès cet automne sur le soja dans cent élevages laitiers (en système AOP principalement, où les cahiers des charges sont demandeurs de tourteaux non OGM). Il sera modifié, ajusté si besoin, puis étendu aux colza, pois, féverole, luzerne. Le prix d’achat pourrait être fixé pour moitié sur la base des coûts de production 2021 et pour moitié sur le prix du marché (avec un système d’indexation annuelle).

La contractualisation donnera une visibilité indispensable pour investir éventuellement dans un nouvel outil local de valorisation des graines. L’unité de trituration de soja/colza (Extrusel à Chalon-sur-Saône), adossée à la filière locale de soja non OGM développée dans les années 1980, étant saturée.