La vague de froid sème le doute

Ressemer ? Pas ressemer ? La période de grand froid vécue début février en aura laissé plus d'un dubitatifs. " Le stade critique de l'épi à 1 cm n'a pratiquement pas été atteint en France pour les céréales, excepté pour le blé dur, surtout dans l'Ouest et en Midi-Pyrénées, tempère Maggy Muckensturm, chef du projet " Céré'Obs " à FranceAgriMer. Il peut y avoir des pertes de production à certains endroits, mais les plantes ont un potentiel de récupération important, et 2011 nous l'a bien montré. " En région Centre, le secteur entre Orléans et Pithiviers (photo), où il n'a pas neigé, est le plus touché. 10 à 30 % des surfaces de blé dur (notamment la variété Sculptur) devraient être ressemées.

Des agriculteurs ont déjà commencé à retourner le sol pour ressemer en blé dur (avec des rendements inférieurs de 20 à 30 % par rapport à des semis d'hiver) ou en orge de printemps. Les malteurs auraient même cessé d'acheter, en attendant de voir le nombre d'hectares ressemés. La situation reste limitée par rapport à l'Ukraine, où selon les autorités, près de 3 Mha de cultures d'hiver (soit 1/3 des surfaces) seraient à ressemer, en majorité en maïs, ce qui aboutirait à consolider sa position de premier producteur européen de maïs. Anticipateur, " le gouvernement ukrainien et les opérateurs auraient trouvé un compromis pour limiter les exports de blé à 1,7 Mt d'ici le mois de juillet prochain ", affirme de son côté l'AGPM.

R. Fourreaux et A. Richard