Ressemer ? Pas ressemer ? La période de grand froid vécue début février en aura laissé plus d'un dubitatifs. " Le stade critique de l'épi à 1 cm n'a pratiquement pas été atteint en France pour les céréales, excepté pour le blé dur, surtout dans l'Ouest et en Midi-Pyrénées, tempère Maggy Muckensturm, chef du projet " Céré'Obs " à FranceAgriMer. Il peut y avoir des pertes de production à certains endroits, mais les plantes ont un potentiel de récupération important, et 2011 nous l'a bien montré. " En région Centre, le secteur entre Orléans et Pithiviers (photo), où il n'a pas neigé, est le plus touché. 10 à 30 % des surfaces de blé dur (notamment la variété Sculptur) devraient être ressemées.
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La vague de froid sème le doute
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