Aujourd’hui en région Centre – Val de Loire, la segmentation des marchés est à l’ordre du jour pour bon nombre d’organismes stockeurs. De nombreuses filières spécifiques voient le jour. Au nord du Loiret, la coop de Boisseau atteint les 88 % de ses blés en CRC, sa voisine Puiseaux, 75 % en blés de force. Boisseaux s’est aussi lancée dans un pilote « sans résidus de pesticide » et a embauché une personne pour suivre les cahiers des charges de ces filières.
Les coops et négoces de la région segmentent leur marché avec de plus en plus de filières. Le maillage territorial des silos se stabilise.
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