Définir les besoins des industriels et des exportateurs en terme de variétés de blé à l'horizon 2020, tel était le challenge ambitieux que François Desprez, PDG de Florimond Desprez, s'était fixé en organisant une table ronde, le 9 juin dernier, lors de la visite de sa nouvelle usine dans le Nord. Ses invités ont relevé ce défi sans difficulté, en commençant par Dominique Dutartre, directeur adjoint de Champagne céréales et président d'ARD : « Les filières de l'amidon et du non-alimentaire auront besoin de variétés riches en protéines et qui assimilent mieux l'azote. Pour satisfaire les besoins croissants en nourriture de la planète d'une part, et pour réduire l'impact des gaz à effet de serre de la culture d'autre part. »
Point commun à la demande de toutes les filières, des blés riches en protéines. Ce constat ressort d'une table ronde organisée par Florimond Desprez en juin dernier.
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