«La nutrition des plantes et le fonctionnement des sols m'ont toujours passionné. Lorsque j'ai débuté, la vie microbienne n'était pas la préoccupation. C'est la productivité qui primait, le goût étant un peu passé à la trappe.
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L'EXPÉRIENCE DE PIERRE FONTAINE, TC À LA DAUPHINOISE « Travailler avec une plus grande précision et à l'encontre de l'uniformisation du goût »
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Mathieu Callard
