Comme toutes les grandes coopératives du Sud-Ouest, dont l'activité repose en partie sur la filière foie gras, Lur Berri a été touchée par les deux crises successives d'épizootie aviaire. Cette année encore, sa production aura baissé de 25 % par rapport à 2016, qui était déjà une année déficitaire. « Mais nous avons pleinement confiance en la reprise de la filière et nous y croyons, affirme Emmanuel Chardat, directeur industriel Produits du terroir, chez Labeyrie, filiale gastronomie de Lur Berri. Ces crises ont été, pour nous, l'occasion de franchir des étapes et de mettre en place des outils permettant de lutter contre les contaminations. Notre personnel est devenu très vigilant car il en va de la filière et de ses emplois. »
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Lur Berri sécurise sa filière foie gras
La coopérative basque croit en la reprise de la filière foie gras. Elle a lourdement investi pour que les principes de biosécurité soient appliqués à tous les échelons.
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