Au nord de l'Andalousie, dans le village de Pozoblanco, se dressent fièrement les usines du groupe Covap, principale coopérative de productions animales d'Espagne de premier degré (lire encadré). Dans cette partie aride, où il pleut moins de 500 mm par an avec des périodes de sécheresse récurrentes de plus de cinq mois, royaume des chênes-lièges et verts, le système coopératif s'avérait être la seule façon de permettre à l'agriculture de vivre. En 1959, vingt-deux pionniers décidaient alors d'unir leurs forces pour créer la Covap. Ils sont aujourd'hui 7 200.
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VU À L'ÉTRANGER La Covap optimise ses marchés en soignant son image grand public
Grâce à son organisation et sa volonté, la coopérative espagnole Covap a réussi à développer une activité économique prospère dans une nature hostile.
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