Des prix stables dans le caddie, et en recul à la ferme

Si les années se suivent et ne se ressemblent pas, la tendance est là : les prix agricoles continuent de chuter, sans faire bouger les prix à la consommation. Et en amont, les prix ne couvrent pas les coûts de production. Le 11 avril, Philippe Chalmin, président de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires (OFPM), a présenté le rapport annuel (1). 2015 aura donc vu une baisse des prix agricoles (en moyenne - 2,4 %), déjà observée pour plusieurs productions en 2014 (tout confondu, - 5,3 %). Seuls les fruits et légumes et les oeufs sont épargnés, et c'est l'élevage bovin laitier qui paye le plus lourd tribut, avec un recul de 15 % par rapport à 2014 (- 6 % par rapport à la moyenne des cinq dernières années). Ce recul s'observe aussi pour les prix des produits des industries alimentaires (- 2 %).