Le monde noyé sous le lait

Ce n'est pas un scoop : le marché mondial du lait est en surproduction depuis deux ans. Et la situation perdure en 2016, a alerté la Fnil (fédération nationale de l'industrie laitière). « Cette surproduction vient de l'Europe », constate Gérard Calbrix, économiste à l'association de la transformation laitière (Atla) qui chiffre l'augmentation de la production au sein de l'Union européenne à 10 milliards de litres en cumulant 2014 et 2015. Dans le même temps, l'embargo russe pèse sur la demande et les achats chinois ont ralenti. « En 2014, des spéculateurs ont acheté deux fois plus de lait que les besoins de la Chine. Depuis, la situation est revenue à un niveau normal », explique Gérard Calbrix.