« Il y a moins de volumes consommés, mais plus de consommateurs », explique Caroline Blot, chef de l'unité Cultures et filières spécialisées chez FranceAgriMer, en s'appuyant sur l'étude quinquennale à propos de la consommation du vin en France. Celle-ci a été menée d'avril à juin 2015 auprès de 4 030 personnes, en face-à-face, à leur domicile. L'enquête est réalisée tous les cinq ans, depuis 1980. Depuis de nombreuses années, la consommation taxée (soumise à la fiscalité française) de vin recule en France : elle est passée de 100 l/an/personne en 1960, à 42 l/an/personne en 2015.
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Moins de vin bu, mais plus de consommateurs
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