L'année 2014 s'est achevée sur une hausse mondiale de la production laitière relativement forte, de 2,5 %. Mais contrairement aux années précédentes, l'Asie a joué un rôle moins central, puisqu'elle n'a contribué qu'à 40 % de cette croissance, contre deux tiers en 2012 et 2013. L'Union européenne, qui ces dernières années faisait plutôt du surplace s'est, elle, distinguée par un dynamisme sans précédent (+ 4,6 % de collecte), porté par un prix du lait très attractif.
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Le monde du lait sous l'influence de l'Europe
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