Après une période de conquête, la production française de viande bovine a connu un sérieux revers en 2012 avec une chute de 5 % des abattages. Toutes les catégories (femelles, taureaux et taurillons, boeufs, veaux de boucherie) sont concernées. L'Institut de l'élevage annonce une année 2013 encore en retrait, mais plus modérée, de l'ordre de 2 %.
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La viande bovine voit rouge
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