« La catastrophe du volume va impacter l'amont agricole, mais en plus, on est loin du compte d'un point de vue qualitatif et on n'en a pas encore pris toute la mesure », s'alarme Lionel Deloingce, président de l'ANMF, évoquant en premier lieu le poids spécifique. Sachant qu'« en dessous de 74 kg/hl, soit 55 % de la collecte cette année, la meunerie n'est pas capable de transformer du grain en farine ».
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Moulins recherchent activement blé meunier
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