Depuis plusieurs années maintenant, les volumes vendus de lait de consommation (environ 10 % du lait collecté en France) baissent chaque année d'environ 2 à 3 %, ce qui a encore été le cas en 2015, avec - 2,5 % par rapport à 2014. Le lait standard UHT, représentant les trois quarts des ventes de lait de consommation, est touché de plein fouet par le déclin régulier du petit-déjeuner, qui tire les chiffres à la baisse.
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Le lait de plus en plus boudé
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