Les fabricants français de pâtes alimentaires sont inquiets. Ils font face à une récolte exceptionnellement faible en France qui, estimée à 1,47 Mt, est en baisse de 19 % en une année et de 38 % en deux ans, et surtout présente une qualité franchement dégradée. Par exemple, le poids spécifique moyen est limité à 77,4 kg/hl et 53 % des blés affichent un temps de chute de Hagberg inférieur à 220 secondes.
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Blé dur : pénurie et flambée des prix
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