Grandes cultures tendues

L'Agritel Volatility Index (AVI), ou encore l'indice de volatilité Agritel, mesure le risque de prix des intervenants de la filière agricole et représente le prix moyen des assurances à la hausse (Call) et à la baisse (Put). Il est déduit à partir de la volatilité publiée par Euronext pour les options des marchés blé, colza et maïs. La forte tension sur les cours, suite à la confirmation de la sécheresse européenne comme en Russie, s'est accompagnée de fortes variations dépassant les 10 €/t en une journée. La volatilité des cours de l'échéance novembre 2010 a même atteint 82 % le 6 août. Malgré un léger repli depuis le 11 août, cette volatilité restera élevée selon Agritel. OS et fabricants d'aliments y sont mieux préparés que les IAA.