Caractérisée par des exploitations en polyculture-élevage avec une prépondérance du blé, de l'orge et du colza, des bovins lait-viande, la région Lorraine est desservie par un faible réseau de distributeurs dominé par la coopération. Quatre coopératives (EMC2, Lorca, Cal et GPB Dieuze-Morhange) se partagent le territoire sur lequel officie également une dizaine de privés dont le négoce aubois, Soufflet Agriculture, ou encore Avenir Agro créé en 2000. Si au départ les coopératives étaient principalement céréalières, depuis quelques années l'élevage est devenu un second métier tout aussi important, à l'image des exploitations de leurs adhérents. S'y ajoute le machinisme pour EMC2 et La Cal. Côté organisation des structures, un clivage s'est dessiné au fil des ans avec d'une part à l'ouest le département de la Meuse et EMC2 tournés vers la Champagne-Ardenne (notamment Champagne céréales et Nouricia), tant en appro qu'en transformation de la collecte, et d'autre part à l'est Lorca, Cal et GPB Dieuze-Morhange partenaires dans plusieurs dossiers appro et transformation.
La région est en pleine ébullition depuis trois-quatre ans avec l'intégration de l'élevage par les coopératives céréalières, et la mise sur pied de partenariats autour de l'approvisionnement, de l'alimentation animale et de la commercialisation de la collecte.
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