Si les usines n’ont jamais fermé durant la crise sanitaire, le secteur amidonnier a subi une baisse de son chiffre d’affaires de 6 % en 2020, à 2,91 Mds€, imputable au recul des exports vers l’UE, expose Mariane Flamary, nouvelle déléguée générale du syndicat Usipa.
Après avoir reculé de 6 % en 2020, l’activité amidonnière est repartie en 2021, mais elle est fragilisée par une hausse généralisée des coûts de production.
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