1,5 %, c’est la part actuelle de l’agriculture bio dans la SAU mondiale. L’Inrae conduit un métaprogramme de recherche sur des passages à 20 % de bio (lire ci-contre), voire 60 %, qui exigeraient un changement radical de production et de consommation.
1Une demande qui se confirme
Selon l’Agence bio, plus de 9 Français sur 10 déclaraient avoir consommé des produits de l’agriculture bio en 2020, dont 13 % tous les jours. Le bio a gagné 15 % de nouveaux consommateurs l’an dernier, avec une sur-représentation des jeunes, des employés et des ouvriers, ce qui est, note Fanny Lemaire, présidente d’Interbio Pays de la Loire, « la preuve d’une bio de plus en plus accessible à tous ». Le déploiement des rayons bio en grande distribution en est la preuve et tire la production.
2Des filières où ça coince
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