Après avoir déjà subi un recul de 8 % en 2009 à 74 000 ha, les surfaces sous contrat de légumes pour la conserve et le surgelé sont en chute « historique » de 17 % en 2010, selon l'Unilet, l'interprofession des légumes en conserve et surgelés. Les haricots verts et les pois sont les plus affectés.
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Les légumes transformés à la peine
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