Être plus réactif dans les prix de collecte pour suivre le marché minute par minute, rester attractif dans l’offre commerciale, être plus rigoureux pour faire respecter les contrats par les agriculteurs, appuyer les discours sur la marge de production face à des intrants en hausse… Et ne pas oublier de continuer de travailler sur la valeur ajoutée dans les filières dans une logique de différenciation de long terme. Avec la volatilité des prix qui a fait son grand retour sur les marchés en 2022, les professionnels de l’achat de collecte ont été poussés à faire bouger les lignes dans leur relation avec leurs clients ou adhérents agriculteurs, et ceci dans différentes directions. Un exercice rendu d’autant plus complexe face à un public hétérogène.
