Le groupe Soufflet a surpris tout le monde en annonçant, en juin dernier, sa décision de proposer à ses clients agriculteurs de produire un mélange de cinq variétés de blé, qu'il a savamment concocté, le MMS 2018. C'est surtout lorsqu'il a précisé que ce mélange avait vocation à être utilisé par ses propres moulins, les Moulins Soufflet, qu'il a étonné l'ensemble de la filière. Si les producteurs de blé ont souvent cherché à cultiver des associations de variétés pour tenter de réduire les intrants ou pour d'autres raisons, les meuniers y étaient jusqu'à présent, toujours fermement opposés. Ce ne sera peut-être plus le cas dans les années à venir. D'autres groupes suivront peut-être la voie de Soufflet.
Le groupe Soufflet a lancé à l'automne 2017 son premier mélange de variétés de blé, un mélange meunier produit au champet destiné exclusivement aux Moulins Soufflet.
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