En 2021, plus de 1,3 Mt de légumineuses (+ 30 % par rapport à 2020) ont été récoltées dans tout le territoire sur près de 540 000 ha. Aujourd’hui, la production française couvre 50 % de ses besoins en légumineuses. Alexandre Cherki, président de la FNLS (Fédération nationale des légumes secs), précise que « la consommation de légumineuses va se développer ; la production doit suivre ». Voilà tout l’objectif du Plan protéines, mis en place par le ministère de l’Agriculture, dans le cadre de France Relance.
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Protéines végétales Doubler les surfaces en légumineuses
La production française de légumineuses a augmenté de 30 % en 2021 et le Plan protéines prévoit 400 000 ha en plus d’ici 2028.
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