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Lors de l'assemblée générale de l'AOP, vendredi 21 octobre, les quatre principaux opérateurs, Euralis, Lur Berri, Mendikoa et Sanders Euralis, ont dévoilé leur offre d'aliments tracés pour s'adapter au nouveau cahier des charges de l'Ossau-Iraty.
Le syndicat de défense de l'AOP ovine a décidé, il y a quelques années, de renforcer son cahier des charges. A compter du 1er février 2018, l'ensilage de maïs sera interdit pour les brebis en lactation et les achats hors zones limités à 280 kg de matière sèche par brebis et par an.
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