Centre  Le négoce Suplisson s'engage dans la filière CRC

« Produire local et consommer local », voilà ce qui a motivé Alain Suplisson, gérant des établissements éponymes à s'engager dans la filière CRC. « Nous expédions du blé à Rouen, en Italie, en Espagne, alors que nous avons un moulin à 10 kilomètres ! C'était une attente des consommateurs, mais également de nos clients agriculteurs, qui sont fiers de voir leurs céréales utilisées par leur boulanger. »Un silo flambant neufInstallé à Coullons, dans le Loiret, le négociant connaît bien le Moulin des Gaults, à Poilly-les-Gien, spécia­li­sé dans la filière CRC. Mais jusqu'à présent, il n'avait pas le matériel nécessaire pour assumer le cahier des charges très rigoureux du CRC. En 2012, l'entreprise familiale, qui affiche un chiffre d'affaires de 18 millions d'euros, a investi dans deux nouveaux silos avec 8 cellules, dont 4 réservées à la filière. La thermométrie est fixe, ce qui permet de se passer d'insecticide de stockage, comme l'impose le cahier des charges.Suplisson embauche également un responsable qualité pour améliorer la traçabilité. En 2015, il commercialise 2 200 tonnes de « blé de nos campagnes », l'appellation commerciale du blé CRC, récolté dans un rayon de 25 km de Coullons.4 000 tonnes pour 2016« 100 % de nos clients ont été satisfaits. Nous avons donc revu les tonnages de blé CRC à la hausse. Pour 2016, nous devrions collecter 4 000 tonnes », ajoute Alain Suplisson. Pour 2016-2017, les emblavements ne sont pas encore connus, mais les quantités devraient se maintenir. Les acteurs de la filière (moulin, négoce et agriculteurs) travaillent sur les variétés à implanter. Les agriculteurs, qui bénéficient d'une prime CRC et d'une prime variétale, sont séduits par ce débouché haut de gamme.La démarche CRC rassemble 1 700 agriculteurs, 23 coopératives et négoces, 37 meuniers, une dizaine de grands industriels et distributeurs et plus de 5 000 artisans boulangers. En 2016, 300 000 tonnes devraient être récoltées sous ce signe de qualité, soit environ 6 % de la meunerie française.