Si 2021 restera dans les annales pour ses médiocres récoltes de légumineuses (et les collecteurs de lentilles du Puy peuvent en témoigner), on peut espérer que 2022 offre un rebond en la matière. En tout cas, les opérateurs du quart Sud-Est y croient dur comme fer et lancent des projets tous azimuts. « C’est un sujet majeur, qui est pris à bras-le-corps par les entreprises, signale Jean de Balathier, directeur de LCA Auvergne-Rhône-Alpes. Il s’agit de structurer une filière régionale qui s’appuie sur les outils de chaque coopérative. »
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Auvergne-Rhône-Alpes, Paca Protéines végétales, en avant !
Les projets autour des protéines végétales et autres légumineuses vont bon train dans le quart Sud-Est.
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