Lancée dans l’Aube il y a douze ans, la filière sainfoin y noue aujourd’hui un partenariat exclusif avec Soufflet Nutrition, qui va incorporer les granulés de cette plante riche en protéines et en actifs santé dans ses mash produits à Nogent-Sur-Seine.
En 2008, un collectif d’agriculteur de l’Aube se lance dans la culture d’une plante ancienne connue pour ses effets bénéfiques sur la santé, le sainfoin, avec une filière organisée autour de Sainfolia (organisation de production) et de Multifolia (commercialisation), fondée par Pascale Gombault.
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