« Les « pâtes d’Alsace », c’est notre fondamental ! », lance d’emblée Jérôme Marienne, directeur commercial de Valfleuri (photo), entreprise centenaire implantée à côté de Mulhouse et spécialisée dans toutes les catégories de pâtes, longues, courtes, laminées, hormis les lasagnes. L’idée de renforcer son caractère régional remonte à 2017. Une visite de l’unité de production de pâtes par les responsables de la Cac aboutit à un échange sur les approvisionnements de Valfleuri. L’industriel évoque son besoin en semoule de blé dur. Et pourquoi les adhérents de la Cac n’en produiraient-ils pas ? « Utiliser du blé dur alsacien pour notre gamme de pâtes d’Alsace nous permet d’affirmer notre territorialité », explique Jérôme Marienne.
Entretien avec Éric Foucault, directeur général d’Arterris, et Jean-François Naudi, président
