Avec la volatilité des prix des céréales, les outils informatiques ont pris une place encore plus importante à différents niveaux des métiers de la collecte. Cela a d’abord permis une grande réactivité. Via des applications comme Performer, les agriculteurs peuvent vendre leurs récoltes avec le prix des cotations généralement différé de 15 minutes. Certains systèmes, comme celui d’Unéal, fonctionnent même avec les cotations en temps réel. Cette réactivité est utile pour les collecteurs qui peuvent mieux arbitrer leurs risques. Du fait des comparateurs en ligne, l’outil informatique pousse également les collecteurs à gagner encore en réactivité sur les prix dans un environnement concurrentiel.
