« Notre groupe souhaite explorer les protéines végétales en alimentation humaine tout en faisant une veille sur les autres sources de protéines », souligne Solenn Kermorvant, 29 ans, cheffe de projet innovation nouvelles protéines du groupe coopératif Agrial depuis janvier 2022. « Nous voulons comprendre le marché du végétal, ses tendances à 10-15 ans, les attentes du consommateur et y répondre tout en respectant notre leitmotiv : vendre pour produire », poursuit-elle.
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Agrial se projette sur les nouvelles protéines
En janvier 2022, Agrial a créé le poste de chef de projet innovation nouvelles protéines et l’a confié à Solenn Kermorvant pour mener une veille et animer des groupes de travail sur des tendances qui pourraient donner naissance à des filières.
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