« Ce lancement fait suite au rachat par Unicor, en 2020, de l’abattoir de Rodez et de Ruthènes Viandes, son outil commercial, après la liquidation d’Arcadie Sud-Ouest, rappelle Jean-Claude Virenque, président d’Unicor. Cet important investissement dans le secteur de la viande nous conduit aujourd’hui à nous doter d’une marque pour valoriser nos races bovines rustiques, l’aubrac, la limousine et la salers. Elles sont élevées en conduite extensive et durable, en pâturage et en estive six mois par an au minimum, sur un terroir composé à 75 % d’herbe. Ce mode d’élevage vertueux, respectueux de l’environnement, nous permet de produire une viande éthique. »
Unicor a profité du Sommet de l’élevage, le 6 octobre, pour lancer la marque de « viande éthique », L’Engagement paysan. Le groupe souhaite valoriser ses races à viandes bovines locales, élevées de façon extensive dans le Massif central.
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