Comme annoncé en janvier dernier lors de son assemblée générale, le groupe Noriap se diversifie dans le domaine de la boulangerie. La coopérative va ainsi ouvrir, le 19 juin prochain, à Amiens (Somme), sa première franchise de Boulangerie Louise, enseigne du réseau Teract, filiale du groupe InVivo.
Cette boulangerie de 350 m² est « construite sur un terrain appartenant déjà à Noriap, à côté de l’actuel magasin Gamm vert », précise le groupe dans un communiqué publié mardi 29 avril.
Capter de la valeur en aval
Le groupe Noriap envisage d’implanter dix boulangeries en franchise d’ici cinq ans sur son territoire. Une façon pour la coopérative de « capter de la valeur en aval de la filière agricole et de renforcer les synergies entre production céréalière, transformation meunière et distribution ».
« Nous sommes agriculteurs, nous avons des relations privilégiées avec les meuniers et, demain, nous serons boulangers », assure Jérôme Oger, directeur général de Abak, la société créée pour porter ce projet. Noriap devient le premier groupe coopératif du réseau Teract à développer des points de vente en franchise sous l’enseigne Boulangerie Louise. Ce réseau compte déjà plus de 130 boulangeries.
Marché en mutation
« Grâce à un modèle d’implantation qui se positionne sur des axes très fréquentés, au carrefour de l’habitation et de l’emploi de ses futurs clients, et grâce à des enseignes visibles et des bâtiments accessibles, l’objectif est d’intégrer le dynamisme du snacking et de la restauration rapide, tout en garantissant une production locale et artisanale », développe la coopérative qui investit un marché en pleine mutation.
« Nous assistons au tout début d’un changement de comportement du consommateur et donc d’une évolution du marché », explique Benjamin Bohbot, directeur de la franchise Louise. Le marché de la boulangerie sous enseigne est en croissance de 7 % par an.
Gamme élargie
Les nouveaux magasins Louise sont basés sur un concept innovant, avec des bâtiments à la visibilité accrue, une production artisanale sur place, un drive et une gamme élargie intégrant boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et restauration rapide.
