Ingénieur agronome de formation, ingénieur des eaux et forêts, auteur d’une thèse de sciences politiques, Pierre-Marie Aubert est chercheur en politiques publiques agricoles et alimentaires à l’Iddri, un think tank hébergé par Sciences Po. Il a coécrit une étude « Pour une transition protéique : quelles mesures prendre ? », publiée fin 2020, juste avant que ne soit dévoilé le contenu du plan protéines.
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« Il manque l’articulation avec les productions animales »
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