Face au modèle dominant d’une production en volume de protéines d’insectes, Le Gouessant s’intéresse à des modèles alternatifs d’élevages source de diversification pour ses adhérents. Sébastien Courtois, directeur recherche, innovation et développement de la coopérative, témoigne.
Des bâtiments volailles reconvertis en élevage de larves de mouche soldat ? Et pourquoi pas ? s’interroge Le Gouessant. La coopérative travaille depuis plusieurs mois sur la valorisation de sous-produits locaux (donc bretons), qui ne sont pas consommés par la nutrition animale actuellement et qui pourraient donc servir de substrat à ces élevages d’un nouveau genre.
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