PAS-DE-CALAIS Groupe Carré : pour plus de protéines

"Nous avons eu la chance lors de la dernière campagne, de beaucoup exporter, mais c'est parce que la qualité était au rendez-vous, explique aux agriculteurs Frédéric Carré, PDG du groupe Carré. Si nous n'y prenons pas garde, la qualité de la collecte, et en particulier le taux de protéines, pourrait ne plus être aussi bonne et nous pourrions avoir des difficultés pour l'écouler. " L'enjeu est important aux yeux du deuxième négociant français privé derrière Soufflet, qui vient de franchir la barre des 600 000 t de céréales collectées pour un CA de 190 M€, et qui a en ligne de mire, à terme, celle du million de tonnes. Si les débouchés à l'export sont exigeants, les demandes des industriels français, gros consommateurs de blé produit dans le grand nord de la France, le sont aussi de plus en plus. " Désormais, la valorisation du gluten compte autant que celle de l'amidon pour les amidonniers, remarque Constant Thiroin de Cargill. Le marché de l'amidon est actuellement en surcapacité en Europe. C'est parce que les industriels français peuvent bien valoriser le gluten qu'ils restent compétitifs sur le marché de l'amidon. Leur exigence en niveau de protéines, lors de l'achat du blé, sera de plus en plus élevée. "