On connaît encore peu le groupe Arterris pour ses productions légumières. Pourtant, douze de ses adhérents produisent chaque année 250 t d'asperges sur 43,5 ha, dans le Lauragais, grande plaine céréalière située au sud de la Haute-Garonne, et dans l'Aude. Cultivées dans des sols en partie argileux, ces asperges, pour moitié vertes, pour moitié blanches, « sont moins gorgées d'eau et ont une meilleure tenue, comparées à celles qui poussent en sols sableux », selon la coopérative.
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Occitanie Arterris veut doubler sa production d'asperges
Arterris propose un nouvel axe de développement à ses adhérents qui voudraient se lancer dans la production d'asperges. Le marché est demandeur et le groupe souhaiterait commercialiser 500 tonnes par an d'ici cinq ans.
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