Chaque année, environ 2 Mt de blé tendre sont produites en Bourgogne-Franche-Comté, principalement en Côte-d’Or et dans l’Yonne. Un tiers de la récolte est destiné à la meunerie, un tiers à l’export vers l’Europe (Italie essentiellement) et le Maghreb (Algérie-Maroc), un tiers pour l’alimentation animale, l’amidonnerie et les semences.
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Blés améliorants : les OS en force en Bourgogne-Franche-Comté
Avec la construction par le groupe Vicky Foods d’une usine de fabrication de pain de mie et de viennoiserie dans la région, le développement des blés de force a constitué l’un des axes de réflexion du premier forum blé tendre Saône Rhône, jeudi 21 septembre, à Beaune (Côte-d’Or).
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