Parmi les ressources nécessaires aux usines, l’eau a encore été peu explorée. L’étude en cours menée par le Snia va contribuer à clarifier les usages. « Il n’existait aucune donnée sur les usages de l’eau ni sur les quantités consommées au sein du secteur », confirme Blandine Markwitz, directrice scientifique et technique du Snia. « Faire un état des lieux est une étape incontournable pour pouvoir ensuite travailler collectivement sur cette ressource et anticiper notamment d’éventuelles restrictions. »
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À la recherche de la performance environnementale
La performance environnementale des entreprises dépasse leur seule empreinte carbone. La constitution de bases de données fiables sur l’eau ou l’origine des matières premières pour mesurer les impacts réels puis les progrès se travaille collectivement en nutrition animale.
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