En 2024, la production de farine a progressé de 5,5 % pour atteindre 4 Mt, selon l’Association nationale de la meunerie française. Les ventes ont suivi la même tendance (+ 5 %), totalisant 3,86 Mt de farine de blé. Cette dynamique a été tirée par des marchés en croissance : boulangerie industrielle, industrie alimentaire (pains de mie, pizza…), amidonnerie et alimentation animale. Mais derrière ces signaux positifs se cache une réalité plus morose : un chiffre d’affaires en recul de 9 % pour s’établir à 2 Mds€ et une rentabilité des entreprises qui reste parmi la plus faible de l’industrie alimentaire. La marge nette en 2023 était d’ailleurs négative pour la deuxième année consécutive.
Malgré une progression des ventes de farine, l’ANMF tire de l’année 2024 un bilan en « demi-teinte » avec une rentabilité au ras des pâquerettes.
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