Le 29 février dernier, Compass Groupe France (CGF), un des leaders de la restauration collective (dite également sous contrat), signait une convention de partenariat pour son approvisionnement en légumineuses avec, entre autres, des coopératives agricoles et deux producteurs. Puis, le 23 mai, ce fut avec le groupe coopératif Terrena autour d’une filière « bœuf à l’équilibre ».
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Compass Group France s’engage autour des légumineuses et du bœuf
Le numéro 3 français de la restauration collective, Compass Group France, structure depuis quelques mois des filières en légumineuses et en bœuf autour de cahiers des charges vertueux.
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Entretien avec Éric Foucault, directeur général d’Arterris, et Jean-François Naudi, président
Légumineuses à graines
